#记录我的2024#
      
       在中国的饮食文化中下酒菜是一种不可或缺的存在这些下酒菜不仅可以增添酒席的气氛又可以减轻饮酒过程中的醉意是宴席上不可或缺的一环。
       然而随着时代的变迁和人们生活方式的改变一些传统的下酒菜逐渐被人们遗忘甚至被年轻一辈所嫌弃。
       今天咱们就一起来看看父辈们爱吃的6道下酒菜如今遭嫌弃如果你全吃过说明你真的吃过苦年纪不小了更懂得珍惜如今来之不易的生活。
       1、猪油渣


       在30年前人们买猪肉时往往肥肉的价格比瘦肉更高跟今年是完全相反的为何会这样呢这是因为肥瘦含有众多的油脂可以熬出大量的猪油来而猪油可以作为日常饮食的食用油不需要去买所以深受大家欢迎。
       将肥肉熬出猪油后剩下的猪油渣那可是非常美味的下酒菜我老爸这一辈人就特别喜欢吃他今年拿着猪油渣来当做下酒菜吃虽然如今生活条件好了但他依然很爱吃猪油渣。
       2、香煎咸鱼


       咸鱼是一种经过腌制的鱼类制品为了防止咸鱼变质在腌制时往往放入了大量的食用盐进去吃起来味道咸的发齁但是却特别下饭。
       不管是70岁的老爸还是60多岁的老妈都特别喜欢吃咸鱼尤其是香煎咸鱼拿来下饭下酒一小块咸鱼老爸就能够吃掉一大碗白米饭喝掉一瓶白酒。
       3、油炸黄豆


       黄豆是一种很美味的食材小时候家里种了不少的黄豆每到逢年过节时客人来了家里老爸就会将家里做的油炸黄豆拿出来招待客人当作下酒菜。
       将黄豆油炸至金黄色并加入适量的盐和调料制成的一道下酒菜它的口感香脆味道鲜美常常被用来搭配啤酒或者白酒米酒。
       4、萝卜干


       萝卜干是将新鲜的萝卜切成薄片放在太阳下晒干保存起来想吃的时候拿出来直接切碎然后放入盐生抽蚝油清炒而成。
       这样炒出来的萝卜干是老一辈人非常爱吃的下酒菜我们小时候也会拿来做下饭菜吃萝卜干有着清脆的口感和独特的味道如今这道下酒菜年轻人都不喜欢吃了。
       5、榨菜


       咸菜在小时候是一道非常美味的菜肴可不是随时都能够吃得到只有逢年过节时老爸才会去街上买一点榨菜回来。
       然后切成片状直接拿来当下酒菜吃咸香美味的榨菜拿来配米酒白酒实在是适合不过了吃一口榨菜闷一口酒这样的生活父辈们很是喜欢。
       但是如今到了我们年轻一辈榨菜这种食物遭到了年轻人的嫌弃年轻人宁愿吃辣条下酒也不愿意去吃榨菜了。
       6、豆腐乳


       小时候到了青黄不接的季节家里没什么蔬菜街上也没什么菜买于是老爸就会拿出家里压箱底的菜肴豆腐乳。
       这种经过豆腐发酵而做成的豆制品有着浓厚的豆香味和独特的酱香味常常被用来搭配米饭或者作为下酒菜一小块豆腐就吃够吃掉一碗白米饭。
       综上所述这六道传统的下酒菜是老一辈人很爱吃的下酒菜下饭菜但如今随着年轻人饮食观念的改变这些菜肴却不受年轻人喜欢了你吃过几个呢
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