虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜产品，健身、减肥的人士经常把它作为优质脂肪摄入，用来给身体补充能量。但其实对于中老年人来说，适量地食用一些虾仁，也会有不错的保养效果，不仅可以保护心脏，还能降脂降压。

活虾剥掉头尾和外壳，就能得到一个虾仁。虾仁里含有镁元素，这种元素对心脏活动有着非常重要的调节作用，可以有效保护我们的心血管系统，帮助我们预防心血管疾病。

虾仁里还含有牛磺酸，可以有效降低体内胆固醇的同时，还能帮助身体维持血压平稳，具有降压降脂的作用。

虾仁的做法有很多，可以做成虾滑打火锅，也可以做成肉馅包饺子、包馄饨，当然，最常见的还是炒菜。所以，今天厨娘要给大家介绍一道中国传统菜系里的经典菜肴——虾仁滑蛋。接下来，就一起来看一下这道经典菜肴的具体制作步骤吧。★★★ 虾仁滑蛋 ★★★
食材准备：

鲜虾300克、鸡蛋4个、小葱适量备菜准备：

第一步：把鲜虾全部去掉头尾，然后剥掉外壳，剔除虾线后，放进盘子里备用。

第二步：把小葱洗干净后，切成葱花，装进小碗中备用。

第三步：把4个鸡蛋全部打入碗中，然后依次往碗中加入1勺食用盐、一勺白胡椒粉、葱花，然后搅拌成蛋液备用即可。开始烹饪：

第一步：锅里倒入适量食用油，等油热后，放入处理好的虾仁，用中火慢煎虾仁，间隔2-3秒就给虾仁翻一次面，煎至让虾仁两面都出现微微的焦黄即可。

第二步：把搅拌好的蛋液均匀地浇入锅中，让每一个虾仁都能粘上蛋液，像一张蛋饼一样。第三步：等表面的蛋液微微凝固了，就可以盛出锅享用了。

这道虾仁滑蛋富含丰富的蛋白质和多种维生素，不仅味道鲜美嫩滑，还富含营养，小孩子吃可以增强抵抗力、促进骨骼发育；中老年人吃可以保护心脏、降脂降压、延缓衰老，是一道适合全家享用的养生佳品。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★第一，在食用鲜虾之前，一定要把虾线剔除，因为虾线属于虾的肠道，不仅影响我们食用的口感，还会带些虾的排泄物和脏东西，所以在处理虾的时候要记得把虾线剔除。第二，把蛋液倒入锅中与虾仁融合时，不要用铲子去触碰它，要让蛋液先通过热油凝固一下，这样才能让蛋液牢牢地与虾仁粘连在一起。出锅前轻轻推一下底部，让它松动一些，这样就可以完美地从锅中移到盘子里了。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★1、过敏人群：对海鲜过敏的人群，食用虾仁后会引发皮疹、瘙痒等不良反应，严重者会出现过敏性休克的情况，对身体造成损害，所以过敏人群在日常生活中应该避免食用虾仁。2、痛风人群：虾仁中含有嘌呤成分，痛风患者食用会导致体内尿酸水平飙升，从而引发痛风症状，不利于病情维护，所以痛风患者禁止食用虾仁及其他海鲜产品。3、肝肾病人群：患有肝肾病的人群，在日常生活中是需要严格控制蛋白质的摄入量的，然而虾仁属于高蛋白食物，肝肾病患者食用虾仁后会造成肝肾的负担，不利于身体健康，所以患有肝肾病的人群禁止食用虾仁。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《虾仁滑蛋》，可以点赞、收藏起来，想吃的时候可以自己动手尝试一下，尝试过后有任何心得体验也欢迎在评论区留言，大家一起分享讨论。感谢大家的喜爱与耐心阅读，我们下期再见！ 

                                        
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