一到夏天，大家想到的第一个食材那肯定就是绿豆，它是大自然赋予我们的奇妙馈赠，是我们夏日里不可或缺的一个健康食材，在漫长的岁月中始终与我们的生活紧密相连。

从古至今，绿豆都扮演着重要的角色，无论是在饮食文化中，还是在人们的健康生活里。

再说到绿豆的做法，那可多到数不清了，可以做成绿豆糕，可以做成糖水，还可以做成一道营养健康的绿豆山药排骨汤，为我们的夏日生活增添活力与健康。

那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道汤具体的制作步骤吧。

★★★ 绿豆山药排骨汤 ★★★

食材准备：

绿豆100克、山药1根、排骨400克、生姜1块、小葱适量

备菜准备：

第一步：把绿豆洗干净后，放入小碗中，然后加入适量开水，浸泡10分钟。

第二步：生姜拍碎备用；小葱切成葱花，分别装入小碗中备用。

第三步：锅里烧水，等排骨洗干净后放入，然后依次加入拍碎的生姜、适量料酒，焯水后捞出备用。

第四步：山药削掉外皮后，清洗干净表面，然后切成小块备用。

开始烹饪：

第一步：把焯水后的排骨放入高压锅内胆中。

第二步：然后把浸泡结束的绿豆也倒入锅中。

第三步：往高压锅中加入2升清水。

第四步：盖上盖子，按煲汤键炖煮40分钟。

第五步：炖煮结束后，把汤倒入砂锅中，然后等水再次煮开后，放入山药再炖煮10分钟。

第六步：往锅中加入1勺食用盐给汤调味。

第七步：最后撒上葱花给汤提鲜，然后就可以享用了。

这道汤喝起来首先是浓郁的肉香，排骨经过炖煮，肉质鲜嫩多汁，肉香在口中散开。绿豆为汤增添了一份清新和淡淡的甜味，使汤的口感更加清爽，中和了排骨的油腻感。山药则让汤具有了绵密的口感，煮到软糯的山药入口即化，带来一种细腻的感觉。整体喝起来温润爽口，令人回味悠长。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

在给食材加水时，一定要一次性把水量加足，这样炖煮出来的汤汁才会更加浓郁，如果水加少了，后续再进行加水，会影响汤的口感和浓度，这样喝起来口感就会没有一次性加水炖煮出来的那么鲜甜。

★★★ 不适合喝的人群 ★★★

1、寒凉体质人群：绿豆性质寒凉，比较适合在夏天用来清热降暑，但是本身就属于寒凉体质的人群，就不太适合食用绿豆了，不然会导致加重体内寒气，不利于身体养护。

2、过敏人群：如果本身对绿豆、山药、猪肉过敏的人群就不能食用这道绿豆山药排骨汤了，不然会导致身体出现一系列的过敏症状，如面部红肿、皮肤瘙痒等，不利于身体健康。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《绿豆山药排骨汤》，可以给我们多多点赞、收藏，下次想做的时候拿出来参考一下，做完后有任何烹饪方面的心得都可以在评论区留言分享，大家一起讨论进步。

感谢大家的喜爱与耐心阅读，我们下期还会有更加精彩的内容呈现，敬请期待！


                                        
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