图说:曙光医院推出四款特色“养生粽” 新民晚报记者 徐程 摄(下同)

端午将至,今年你尝过粽子了吗?

继上海精神卫生中心推出“精神粽”为中高考考生送上祝福后,上海中医药大学附属曙光医院也根据自身特色优势,结合药食同源及节气养生规律,推出四款特色“养生粽”:玫瑰养颜粽、山楂纤体粽、枸杞固元粽、五豆化湿粽。

图说:玫瑰养颜粽

曙光医院营养科副主任营养师陈胜芳介绍,玫瑰养颜粽里,玫瑰疏肝理气、活血化瘀,龙眼补益心脾、养血安神,陈皮理气健脾,这一“养生粽”具有疏肝健脾、补肺益肾、调理气血、美容养颜的功效。

图说:山楂纤体粽

山楂纤体粽则以糯米、黄糯米佐以山楂、燕麦、藜麦等,兼具健脾消食、调脂纤体的功用。

图说:枸杞固元粽

枸杞固元粽以糯米、鲜肉佐以枸杞、山药、芡实等,其中枸杞子滋补肝肾、益精明目,山药健脾补肺、固肾益精,鲜肉补肾养血、滋阴润燥,芡实益肾固精、补脾止泻。枸杞固元粽也就有了滋阴润肺、养血补肝、健脾养胃、益肾固元的功效。

图说:五豆化湿粽

最后一款五豆化湿粽,以糯米、血糯米佐以赤小豆、黑豆、白扁等,兼具健脾补肾、利水化湿的功用。其中,赤小豆利水消肿,黑豆补肾养血、乌发明目,白扁豆健脾化湿、和中消暑,血糯米滋补气血。

“作为端午节的传统美食,粽子的主要配料糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经,有补中益气、健脾止泻、敛汗、解毒的功效。”陈胜芳表示,“但糯米富含支链淀粉,在水中浸泡加热后淀粉糊化,易于消化吸收,而凉置后淀粉老化,不易消化。所以粽子要趁热吃,再加热时一定要用水浸泡煮透。”

图说:煮熟的四款养生粽也是色香味俱全

此外,一般糯米粽吃后升血糖作用快,糖尿病人不宜多吃,“这次推出的‘五豆化湿粽’‘山楂纤体粽’正是考虑了当下代谢相关性慢病的食养理念。”

曙光医院传统医学科副主任医师王丽莉说,端午的许多习俗与中医药文化密不可分,如插艾蒿、戴香囊等。家家户户还会洒扫庭除,将菖蒲、艾条插于门楣,这是古时人们与疾病、毒虫作斗争的过程中积累出来的丰富经验。“这些习俗是有益于身体健康的卫生活动,所以端午节也算是传统的医药卫生节。”她打趣道。

图说:养生粽融合了食养理念

营养师还提醒,老人、儿童不宜吃带核的粽子;胆胰疾病或血脂异常的病人不要吃大肉粽、咸蛋黄粽。

中高考在即,粽子还承载了一举“高粽”的美好寓意,陈胜芳建议,考生吃粽子首先考虑食品安全,选择新鲜、配料简单、平时常吃的粽子。

新民晚报记者 郜阳

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