大家好，我是阿胖。这两天真是舒服多了，阴着天下着雨，一会下下，一会停停，着实凉快。一个多月前，给了西头大娘一些蔬菜苗，这不，昨天大娘又给我好多荆芥苗，大娘还说：“俺家荆芥长的好嘞很，你聚麦大爷天天浇水，长的旺旺嘞，想吃就去摘。”，我说：“管管管，想吃就去摘，大娘你这荆芥苗可真好，等傍晚我就栽地里去。”。她知道我种的荆芥没有出来，在农村就是这样，你帮我，我帮你，菜多了，就会一起分享。大娘给的荆芥苗又多又壮，为了荆芥更容易栽活，我掐掉了一些，拿来做菜馍吃。

正好小姑子也在这，问她想怎么吃？她说菜馍、面筋汤就行，天气凉快，吃这舒服。我说：还想吃啥菜？她说：就这都管了，菜馍配着面筋汤，还要啥菜，又不是外边嘞，别恁麻烦。确定了要吃啥午饭，这就好办了。我喜欢摘菜，我就摘菜去了，做面筋汤，需要洗面筋，婆婆负责和面团。

这个就是面筋汤，我们这叫法一般都是咸糊涂。做好的面筋汤，即是汤，又是菜，尤其里面的面筋越嚼越好吃。别看这一锅有点乱，但我这的大部分人都喜欢喝，说明不难吃。这种汤，很养脾胃，我自己就能喝两大碗，所以每次做，都是一大锅一大锅的做。最爱喝这种汤，不仅配着菜馍好吃，用它配油条更好吃，尤其用油条蘸着这汤，油条到嘴里，又焦香又多汁。除了配油条，还可以配水煎包，水煎包可以是韭菜鸡蛋馅的，也可以是牛肉大葱馅的。在或者，直接用这汤配着馒头，一口馒头，一口汤，也是很好喝。

这边镇上，有位大娘就是靠卖这个面筋汤养活自己一家几口的，每天早晚做一大桶，外加一桶八宝粥、豆汁、豆腐脑，每次都能卖光光。我都想，自己哪天不想上班了，也去做这个摆摊，给喜欢喝的人做。

这个就是菜馍了。里面的菜很随意，可以是韭菜、苋菜、荆芥、菠菜、白菜、包菜、香菜等。做法也是比较简单，做成饼后，直接上锅蒸一蒸，柔软、多层、咸香美味。这菜馍和面筋汤，发到网上后，馋了不少网友，有的说：我能吃4块菜馍，喝3碗面筋汤。还有的说：这做法全部符合我的胃，不错！下面就把菜馍和面筋汤详细做法，分享出来。喜欢的可以有时间少做点试试，看看符合不符合自己的胃。

【荆芥菜馍做法】

①：这次的菜馍，总共放了两种菜，荆芥和苋菜，洗干净控水，然后随便切几下，不要切太碎，加入食用油拌匀。

②：准备300克面粉，加入160毫升清水和成光滑面团，静置5分钟。

③④：用自己最熟练的擀面方法，把它擀成一张厚约3毫米的面片。

⑤：面片上倒入食用油，并涂抹均匀，在这里教大家一个不用刷子抹油的方法，把油先倒均匀，然后拿起面片，没油的往有油的地方贴贴蹭蹭，来回几次，就均匀了。

⑥⑦⑧：再均匀的铺上菜，接着在菜上面撒上食用盐，之后，把它卷起来，最后切成小块。接着，放入笼屉，水开上锅蒸12分钟左右。

【面筋汤做法】

一：先准备配菜。①是泡发的生花生。②是泡发的海带，喜欢海带味的，可以多放些海带。③是泡发的木耳，切丝。④是洗干净的苋菜。

二：洗面筋。①准备300克面粉，加入180毫升水，和一个软面团，揉光滑后，放清水里，静置20-30分钟。②在水里洗面筋，拿着面团，抓洗就行。③这是洗出来的面筋，直到上面没有面疙瘩，若有，需要继续抓洗。④是洗出来的淀粉水，不要扔，面筋汤想好喝，这个也挺关键。

三：制作面筋汤。①油锅炒香葱花，加入清水，并放入花生煮至软面，再下入海带、木耳煮5分钟。②用勺子一勺一勺舀淀粉水。③淀粉水很容易增稠，汤的稀稠程度，调到自己喜欢的程度就好。④面筋一块一块撕下来，放锅里。⑤接着下入苋菜煮熟。⑥出锅前淋入鸡蛋液煮熟，调味加盐、胡椒粉、小磨香油。

这就是做好的菜馍、面筋汤。吃菜馍时，再搭配一点蒜泥，更美味。有面筋汤在，真的不需要其它菜了，即是汤，又是菜，喝着很舒服。全部加起来，成本也就10块。

这就是我家的午饭，荆芥、苋菜菜馍，面筋汤，蒜泥，简简单单的又一餐。若看着面筋汤太乱，不符合自己的眼光，可以不做。但是，这个菜馍，很值得一试哦，超好吃。感谢阅读，明天见！


                                        
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