营养是促进生猪迅速生长的重要基石。营养水平的高低对猪的育肥效果产生深远影响。如果根据生猪不同育肥阶段的具体营养需求，提供能量、蛋白质、矿物质和维生素均衡的日粮，那么育肥猪不仅可以实现快速增重和高效的饲料利用率，还能培育出优质的胴体。实验数据显示，使用高能量（每千克饲粮含消化能13.38兆焦）和低能量（每千克饲粮含消化能11.29兆焦）两种不同营养水平的饲料喂养，低能量组的日增重仅424克，而高能量组则达到了725克。

在生猪的生长育肥阶段，随着日粮中粗蛋白水平的提升，猪的日增重和饲料利用率都有所上升，同时膘厚降低；眼肌面积与大腿比例增加，瘦肉率提高。因此，饲粮中的蛋白质水平需要分阶段调整，即前期为17.2%，中期为14.8%，后期为13.6%。

生长肥育猪的育肥效果不仅取决于日粮中的蛋白质水平，还与赖氨酸、蛋氨酸等含量及其比例紧密相关。在生猪20~60千克阶段，日粮中含有0.8%~0.9%赖氨酸时，可以获得最佳的经济指标；而在60~90千克阶段，日粮中含有0.7%的赖氨酸效果最佳。在自由采食条件下，日粮中的赖氨酸含量以0.5%~0.7%为宜；而在定量饲喂条件下，应提高到0.7%~0.8%。

当前，我国各地饲养的肥育猪多利用氨基酸含量低的玉米、糠麸、糟渣等饲料，有的虽然添加了少量花生饼、菜籽饼、豆饼、棉籽饼等植物性蛋白质饲料，但赖氨酸含量仅为0.3%~0.4%，这大大影响了猪的育肥效果。如果在饲料配方计算中，赖氨酸只有0.3%，通过添加商品赖氨酸（含量98%，一般为进口）0.4%，使日粮中赖氨酸含量达到0.7%，则可提高猪的日增重40%，饲料利用率也提升了2.1个百分点，效果显著。

在饲粮粗蛋白水平较低的情况下，添加蛋氨酸有助于提高日增重，尤其在猪的生长前期效果更为明显。有试验表明，两组仔猪分别喂食粗蛋白质含量为12%和15%的饲料，每组中一组不添加蛋氨酸，另一组添加0.15%的蛋氨酸，结果显示，添加0.15%蛋氨酸的试验组比未添加的对照组生长更好；添加蛋氨酸的低蛋白质含量组与未添加蛋氨酸的高蛋白质组的小猪日增重几乎相同。这表明，在饲粮中添加0.15%的蛋氨酸可以节省高蛋白质饲料，且育肥效果良好。特别是在木薯产区，当木薯用量达到40%时，蛋氨酸的添加量应达到0.2%。

日粮中的能量和蛋白质需保持适当比例。若蛋白质不足，会直接影响猪体内蛋白质的合成，并导致采食量下降；而蛋白质过多，则会使体内蛋白质转化为能量造成浪费，甚至加重肝脏和肾脏的负担引发营养障碍。肥育猪在日粮能量水平正常而蛋白质水平过高时的增重速度，反而低于采用适当水平蛋白质饲粮的情况。因此，必须确保饲粮中的能量与蛋白质保持合理比例。对于体重20千克以下的仔猪，每4.184x103千焦耳消化能的饲粮应含粗蛋白质57.4~67.5克；对于生长肥育猪，每4.184x103千焦耳消化能的饲料应含粗蛋白质41.9~51.6克。

采用配合饲料喂养猪只，可以促使猪快速生长，提高瘦肉比例，减少饲料消耗，降低成本，一般1.45~2.6千克饲粮可使活重增加0.5千克。相比之下，传统的“以粗青饲料为主、适当搭配精饲料”养猪方式，因营养不全面，导致猪只生长缓慢，瘦肉率低。当然，在猪肥育阶段，饲料中应供给适量的粗纤维。粗纤维除了提供部分养分外，还有充饥和促进胃肠蠕动的作用，但如果品质低劣的粗饲料用量过大，会显著降低消化率，从而影响猪的生长和育肥效果。据试验显示，猪的日粮中粗纤维每增加1%（青料要折合成风干物计算），精料消化率就降低2.4%。也就是说，喂给青粗料越多，从粪便中带走的精料也就越多。


                                        
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