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法拉
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法拉
前言
“老干妈”作为国民辣酱，它的名气响切全球，还成为了很多老外的心头好。但在由于各品牌挤压等原因，老干妈也逐渐“跌落神坛”，还被一款披着”国产外衣“的美国企业赶超。
这家企业在我国潜伏了30多年，年营业额将近400亿，
却只有少部分人知道它是美国品牌，而不是国货。那它是如何在我国潜伏的？为何能赶超老干妈？
国民辣酱，跌落神坛
说起老干妈，这个家喻户晓的品牌，一直以来都是消费者心中的宠儿。它的独特风味赢得了无数吃货的心。最近这几年，关于老干妈口味变化的话题，一直争论不休。
究其原因，可能是辣酱原料的调整。
而老干妈的口碑下降，是从2014年开始的。那时候，作为创始人的陶华碧因为年纪大，将产业交到了儿子手中。
刚开始是交给大儿子，但由于搞了个“产业多元化”，暴露出了各种问题，再加上与母亲的理念不合，最后从老干妈公司辞职，后来给到了小儿子手中。
但在他的管理下，老干妈因换材料，口碑直线下降，据报导，老干妈把原来用的贵州辣椒，换成了成本更低的河南辣椒，这一改变引发了消费者的不满。
面对品牌口碑的下滑，
陶华碧在2019年重新回到管理层，并宣布恢复使用贵州辣椒。
但在营收方面，老干妈也面临着不小的挑战。
2021年，老干妈的营收高达54.03亿元，但在2022年，老干妈2021年的营收同比下降了22.25%，减少了12亿元。
针对营收下降的问题，老干妈方面回应说这是正常的市场波动。但面对原材料价格上涨的压力，老干妈不得不提高产品价格。
2022年3月，
老干妈对部分产品进行了提价，涨幅在6%至10%之间，
可这种行为，难免也会将消费者往外推。为了重新获得消费者的青睐，陶华碧还走向了直播带货的道路。
可就算老干妈面临诸多挑战，老干妈依然占据我国辣椒酱市场，约五分之一的市场份额，稳居第一。可是国内市场中，也有其他的辣酱品牌出现，比如李锦记和辣妹子，分别占有9.7%和9.2%的市场份额。
而在这其中，有一款辣酱品牌比较特殊，很多人以为它是国产品牌，但实际却是美国品牌。它的出现也挤压着老干妈的地位，
这个品牌的名字叫做“味好美”。
美国品牌，“伪国货”外衣
味好美诞生于1889年的美国，正值该国工业化的初期。这家起初名不见经传的小公司经过数十年的发展，终于在1990年把目光投向了遥远的中国。在上海设立了分公司，开始了它在中国市场的征程。
与老干妈相比，味好美并非一开始就专注于辣酱的生产。实际上，
它在收购了一家本土调味品公司后才涉足辣酱领域。
不同于国内常见的纯辣口味，味好美的辣酱以麻辣中带有一丝甜味著称，这种独特的口味，让它迅速赢得了众多消费者的喜爱。
尽管味好美在中国市场上的发展速度，一度超过老干妈，但后者凭借鲜明的品牌形象和独特的口感，依然牢牢占据着国人的味蕾。
有消息称，味好美的销售额达到了53.4亿美元，约折合为370多亿人民币，味好美的市值已超过200亿美元，即大约1400亿人民币。
而这家公司之所以，能在竞争激烈的中国市场，取得如此巨大的成功，除了是因为口味外，还有一个是因为它的营销。
比如它的包装，
由于包装风格也与国内产品相似，常常被误认为是国货，
许多消费者在购买时，并未意识到自己正在选择一款外国品牌的产品。
这款国外品牌也曾出过事，在2023年1月，被上海市场监督管理局查出，该品牌有三款样品抽查不合格，分别是孜然粉、怪味豆和全买欧包。
但就算有问题，也阻挡不住它的爆火，该品牌覆盖了全球100多个国家，也是很多连锁餐饮巨头的合作伙伴，比如麦当劳、肯德基等。
而随着市场环境的变化，辣酱行业的竞争愈发激烈，除了老干妈和味好美外，虎邦辣酱、李子柒辣酱等新品牌也开始崭露头角。
就算如此，这些品牌也难以撼动老干妈的国民地位。
“老干妈”背后的传奇
“老干妈”品牌的创始人叫做陶华碧，她出生于贵州偏僻的山村，家境贫困使她无缘读书。年轻时，她嫁给了丈夫后，生活仍然艰辛。28岁那年，丈夫突然病逝，陶华碧一下子承担起了养家的重担。
为了赡养两个孩子并偿还丈夫治疗时积累的债务，她只能外出打工。摆地摊、抡工地大锤，陶华碧没有回避任何一份工作。虽然条件艰苦，但她从未放弃过。
转折发生在1989年，43岁的陶华碧在贵阳街头，开了一家只有两张桌子的小饭馆，专卖凉粉和凉面。
为了迎合当地人的口味，她自制了辣椒酱供应给食客。
没想到，这款辣椒酱远比凉粉凉面受欢迎。顾客们甚至只为买辣椒酱而专门光顾这家小店。陶华碧意识到，自己的辣酱拥有独特的市场竞争力。
看准商机的陶华碧，在1996年创办了"贵阳南明陶氏风味食品店"，专门生产她的辣椒酱产品。
"老干妈"这个响亮的品牌名，其实源于顾客们的亲切称呼
。当时陶华碧总是慷慨解囊，给吃不起凉粉的穷学生免单，所以大家都亲切地称呼她为"老干妈"。
但创业之路并非一帆风顺，陶华碧刚开始无法获得玻璃瓶厂商的信任。为了说服他们，她不得不上门软磨硬泡。
在销售渠道建设方面，老干妈全靠陶华碧亲自挨家挨户推广。幸运的是，出众的产品质量，让她很快就赢得了顾客的青睐。
随着老干妈的爆火，全国市场上仿冒老干妈产品遍地开花。
陶华碧多次应对维权官司，还曾一度失去老干妈商标的所有权，
但她始终坚持对产品质量的高度要求。
有次，代理商反映部分产品存在漏油问题，陶华碧毅然决然地将整批25000瓶货物，全部召回并销毁，以保证老干妈供应市场的产品质量。
自此之后，它也成为了国人眼中的“国货之光”，而老干妈不仅在国内家喻户晓，更是畅销到了一百多个国家和地区，可以称作为“全球顶级辣酱”。
“根据相关信息称，在1998年至2014年间，老干妈的产值从5000万元飙升至40亿元，增长了近80倍。”
如今，
老干妈不仅要面临来自新兴品牌的挤压，还有品质问题困扰，
当前所面临的压力不言而喻。尽管仍占据较大市场份额，但要守住行业老大的位置，已经越来越具有挑战性。
而对于老干妈而言，重建消费者信任、保证产品质量以及创新营销模式等举措，或许将成为它摆脱困境的关键所在。
毕竟，作为一个几经沉浮的传统老字号品牌，
老干妈更应该倍加珍惜，曾经赢得的品牌声誉和长期积淀的消费者认可。
齐鲁壹点《再上热搜，老干妈的焦虑谁懂》
环球网《上海市市场监督管理局：味好美等3批次食品抽检不合格》
爱企查《抢占辣酱市场，收入超老干妈6倍，超市随处可见32年都被当国产》
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