昨夜一场饕餮盛宴在我们家上演，三个人围坐一桌，面对着香气扑鼻的酸辣爆炒毛肚，筷子飞舞笑声连连，两斤毛肚在不知不觉中被我们一扫而光，那满足感真是无法用言语来形容。


       酸辣爆炒毛肚可真是一道让人欲罢不能的美食，毛肚的鲜嫩口感搭配上酸辣的调料，简直就是下饭神器
       准备食材：毛肚、嫩姜、韭菜、大葱、小米辣、泡椒、蒜、木姜子油


       1、将毛肚和木耳切成细丝，嫩姜切小片，韭菜和大葱切成段。小米辣、泡椒和蒜也都要切成小丁备用。这一切准备工作都做好后，我们就可以开始烹饪了。
       2、起锅烧水，水开后放入一点白酒。这可是个烹饪小秘诀哦！
       白酒的加入不仅能去腥增香，还能让毛肚更加鲜嫩。将切好的毛肚和木耳丝放入锅中烫十秒钟左右。
       这个时间一定要掌握好哦！否则烫得太久会影响毛肚的口感。烫好后捞出放入凉水里过凉，然后控干水分备用。


       3、起锅烧油，油热后放入切好的小米辣和蒜末炒香。这个过程中你可以感受到辣椒和蒜的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
       再放入新鲜的红小米辣炒出辣味来增加整道菜的层次感。
       这时候可以适量地放入一些盐和鸡精进行调味但是要注意不要放太多哦！因为接下来我们还要加入生抽和木姜子油这些调料也都含有一定的盐分。


       4、调好味道后开大火倒入之前烫好的毛肚、韭菜和葱快速翻炒均匀让每一片毛肚都裹上浓郁的酸辣汁水
       在加入一点生抽提升整道菜的鲜味，最后淋上几滴木姜子油，那个香味简直让人陶醉！
       不过切记不要在锅里停留太久哦，否则会影响毛肚的脆爽口感。


       现在你的酸辣爆炒毛肚已经大功告成了！快来尝尝看吧，保证让你一吃就停不下来！
       这道菜不仅酸辣可口，而且非常下饭，简直就是夏日餐桌上的救星啊！
       昨夜我们三个吃货可是干掉了整整两斤毛肚呢！你也快来试试吧！



                                        
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