进入伏天，很多人说没有胃口，吃不下饭，其实是没有好的下饭菜，如果这个时候在农村的话，真的一点都不用的担心胃口不好，毕竟在地里随便就可以采摘一些菜，拿回家简单的烹饪一下，味道更是一绝，虽然伏天很热，但是这些菜，却能及时的帮助我们补充营养。

家里人经常说“伏天吃三菜，开胃又下饭”，初伏已经过完，中伏，也就是我们说的二伏天已经早已登场，若条件允许二伏天3样菜记得吃，顺利过苦夏。这些菜营养美味，还非常的解馋，关键是烹饪也非常的简单。

伏天吃三菜，到底吃的是什么菜？

1、 空心菜

这个绝对是三伏天当中，最值得去吃的一种菜，价格相当的实惠，而且家里种的有的话，越摘越长，它性寒，可以很好的起到清热解毒的一个作用，尤其是在二伏天，一年当中，最为炎热的时候吃，更是能帮助我们缓解暑热。

所需食材：空心菜、蒜末、小米辣、蒜、植物油、酱油、味精

做法：把空心菜清洗干净，一些老的梗还有叶子要把它去掉，接着锅中烧油，放入蒜末进行煸炒香，喜欢吃辣椒倒入小米辣，再倒入空心菜，放入盐加入酱油，最后按照个人口味添加味精，炒熟就可以直接装盘了。

2、 茄子

伏天我最喜欢吃的蔬菜之一，它同样有着清热解暑的一个作用，另外其口感相当的不错，软嫩下饭，在夏季我们感觉到没有胃口，或者是疲惫的话，来上一道炒茄子，那堪称是经典。

所需食材：肉末、茄子、姜末、蒜末、青辣椒、植物油、盐、酱油、生抽、糖、鸡粉

做法：把茄子清洗好之后，切成条，我们可以稍微的放点盐腌制一下，然后挤干多余的水分，锅中倒入热油，接着放入肉末去翻炒，来点蒜末还有姜末，接着倒入茄子，快速的翻炒，放入青椒，接着来点盐和酱油，放入生抽来点糖，最后来点鸡粉，炒熟透就可以出锅了。

3、 红薯藤

以前不怎么吃，但是近些年，这个成为了餐桌上的主流菜，基本上三天两头就会吃上一次，其滑嫩的口感，比大部分的绿叶蔬菜都要好吃，而且它还富含丰富的膳食纤维以及矿物质，能够很好的帮助我们消化，对于爱美的女性来讲，它大量的维生素C，也可以起到预防衰老的一个作用。

所需食材：红薯藤、猪油、蒜末、盐、味精

做法：红薯藤洗净，去掉老叶和根部，热锅倒油，油热后放入蒜末炒香，这个油一定要用猪油去炒，接着放入红薯叶大火翻炒，来点盐和味精，把它炒软就可以出锅了。

这些菜都是非常经典的家常菜，做法也比较的简单，但是吃起来，不仅非常的营养，而口感也特别的清爽，非常值得用作下饭菜，喜欢的话，可以在家里尝试一下。#图文夏日征集令#
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