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晒萝卜干，直接晒好还是放盐好？教你一招，爽脆鲜香，放一年不坏

小希搞笑秀发布于 5月前

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       晒萝卜干直接晒好还是放盐好教你一招爽脆鲜香放一年不坏
       马上就要入夏了气温高日头足水分蒸发快很适合晒一些干菜我最喜欢的就是晒萝卜干了。萝卜有“小人参”之称价格便宜一块多一斤营养价值却很高含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维可以消食下气、润肠通便是老少皆宜的保健食材。

       经常吃萝卜可以提高身体免疫力非常有好处。萝卜好吃的做法很多比如炒萝卜、炖萝卜、炸萝卜丸子以及晒萝卜干。经过晒干脱水萝卜干口感非常有嚼劲保存时间也很长放一年没问题。
       晒好的萝卜干用水泡软挤干水分后加上调料拌一拌就是非常不错的佐餐小菜拌米饭、稀饭都好吃爽脆又解腻特别开胃我家隔段时间就要晒上20斤。

       萝卜干的做法简单但很多人还是做不好萝卜干容易长毛而且口感不够爽脆主要是方法不对。问大家一个问题萝卜干是直接晒还是加盐晒很多人错在这一步。
       今天我给大家分享一下晒萝卜干的正确方法自己做干净零添加吃着放心。掌握几个小窍门保证萝卜干爽脆鲜香放一年不坏随吃随取。

       【农家晒萝卜干】
       准备新鲜萝卜、食盐。
       1、晒萝卜干不挑萝卜白的、红的、绿的都行喜欢哪种就用哪种。把萝卜放进盆子里加入适量清水清洗干净沥干水分。

       2、敲重点萝卜不要削皮带皮晒的口感才有嚼劲。把萝卜的两头削掉再切成指头粗的长条。把萝卜条放进一个干净的盆子里加入适量的食盐根据萝卜的量来定主要是杀出多余的水分。盆子盖上盖子放在阴凉处腌制2个小时。
       3、萝卜加盐杀水可以去除水分这样更容易晒干而且食盐有杀菌防腐的作用能防止萝卜干长毛保存时间更长。

       4、2小时后萝卜已经出了很多水分用手轻轻挤干萝卜条的水分放一旁备用。准备好晾晒的簸箕或晒网把萝卜条均匀地铺在上面不要堆太厚更容易晒干。
       5、把萝卜条放在太阳下晒几天隔半天翻个面等到萝卜干很干燥颜色变深有弹性就可以了大概要晒三四天的样子。萝卜干也不能晒太干不然口感不好。

       6、用保鲜袋把晒好的萝卜干分装起来放在阴凉通风处保存即可随吃随取。萝卜干只要没受潮放一两年都没问题。

       【技巧总结】
       晒萝卜干看似简单想要做得好吃爽脆鲜香不长毛这几点要注意。
       1、萝卜不要削皮带皮晒才更有嚼劲。
       2、萝卜不要直接晒要加盐杀出水分更容易晒干还不容易长毛杀水后口感也更爽脆。
       3、萝卜要放在大太阳下晒如果遇上阴雨天一定要放在干燥通风处避免受潮。
       4、萝卜干不要晒太干颜色比较深黄捏起来有弹性就行了。

       萝卜干怎么吃我最喜欢的就是2种做法一个是凉拌另一个是炒肉下面分享做法。
       【凉拌萝卜干】
       1、锅里加水烧开放入萝卜干烫2分钟变软后捞出过一下凉水沥干水分备用。锅里倒油烧热放入葱姜、洋葱、香菜小火炸至焦黄捞出残渣备用。
       2、碗里加入食盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉、鸡精倒入炸好的油搅拌均匀浇在萝卜干上用手抓拌均匀就可以吃了。

       【萝卜干炒肉】
       1、萝卜干用温水泡软洗干净后沥干备用。小米椒切圈蒜瓣切末。里脊肉洗净切丝加入食盐、淀粉、生抽、料酒、食用油拌匀后腌制10分钟。
       2、起锅加油烧热放入腌好的肉丝炒至变色后盛出备用。锅里留底油放入蒜末、小米椒爆香倒入萝卜干大火炒2分钟炒香后放入适食盐、生抽再倒入肉丝翻炒均匀即可出锅。

       晒萝卜干的时候到了爽脆开胃越嚼越香教你在家做干净零添加。自己做的萝卜干健康零添加一点也不比外面买的差大家快动手试试吧。欢迎大家留言讨论如果觉得文章对你有用请给我收藏、点赞、评论、转发、关注让更多的人看到让大家一起学习感谢大家对我的支持我们下次再见
       #头条创作挑战赛#