导读：
       中医认为血具有“濡养脏腑、滋养全身”的作用，如果气血不足，不仅皮肤衰老的比较快，而且睡眠还比较差，时间一长，免疫力月越来越差，所以在夏季适量的补气养血，可以增强人体的免疫力，从而起到预防疾病的发生。在每年夏天，我每周都会吃一些补血气的食物。而一说起补气血的食物，大家就会想起红枣，甚至还有一些人还把红枣称为“天然造血库”，其实这种说法不科学，其实100克红枣中含有的铁离子仅含有2.3毫克的，比很多蔬菜水果都要低呢，而今天我给大家介绍这种食物，它才是“天然造血库”，它就是“猪肝”。


       在我家，我2天就会吃1次猪肝，
       因为每100克猪肝中含有23.2mg的铁，它的铁含量是红枣的12倍，经常吃猪肝，不仅能补血气、抗衰老，而且睡眠还会更好。
       特别是视力不太好的中老年人，也要多吃猪肝，因为猪肝中含有丰富的“维生素A”，它可以保护视力，缓解眼睛疲劳呢。猪肝的吃法也特别多，比如我接下来给大家介绍的这3种吃法，是我最爱吃的！
       第一种：溜肝尖


       食材准备：
       肝尖半斤、食盐、蚝油、生抽、陈醋、花雕酒、蒜片、胡椒粉、姜片、水淀粉、香油、食用油、红椒、葱段适量。
       做法：
       1、首先将肝尖冲洗干净，然后把肝尖切成0.3厘米厚的片状，接着将一勺淀粉、一点点食盐全部放入肝尖中搅拌均匀就可以了。
       2、将一点食盐、5克蚝油、3克生抽、3克陈醋5克花雕酒、10克蒜片、胡椒粉、10克姜片、水淀粉、香油、水淀粉全部放入碗中，将它们搅拌均匀，接着将红椒洗净后切成小段。
       3、锅中放入适量油，等油温烧到7成热后，将猪肝、红酒片放入锅中，大火炸5秒就需要捞出，炸的太久，肝尖吃着就老了。
       4、锅中留少许底油，将葱段放入锅中炒香后，把猪肝和调好的酱汁全部放入锅中，继续炒七八下即可起锅食用。
       第二种：酱猪肝


       食材准备：
       猪肝2斤、干黄酱50克、甜面酱15克、花雕酒50克、八角3克、香叶2克、丁香1克、桂皮2克、小茴香2克、冰糖5克、大葱、姜片、猪肝、食盐、鸡精、食用油适量。
       做法：
       1、把猪肝表面冲洗干净后放入锅中，同时加入适量冷水到锅中，开大火将水煮沸后，继续煮5分钟，然后把焯水好的猪肝捞出，接着冲洗猪肝表面的浮沫就可以了。
       2、锅中放入少许油，然后将干黄酱、甜面酱放入锅中，将它们炒香后，将适量水、八角、香叶、丁香、桂皮、小茴香、冰糖、大葱、姜片、食盐、白酒、鸡精全部放入锅中，大火将它们煮10分钟后改小火，继续煮5分钟，这样可以把香料的味道都煮出来。
       3、接着将猪肝放入锅中，小火将猪肝酱15分钟后关火，此时继续将猪肝浸泡3小时就可以捞出食用了，浸泡后的猪肝吃着会更入味。
       第三种：珍珠菜猪肝猪血汤


       食材准备：
       猪肝50克、猪血50克、珍珠菜30克、食盐、胡椒粉、淀粉、香油、料酒、姜末、食用油适量。
       做法：
       1、将猪肝冲洗干净后切成薄片，然后将少许料酒、姜末、淀粉、胡椒粉、香油放入锅中搅拌均匀，接着将猪血洗净后切成块状备用，最后再把珍珠菜洗净切成小段。
       2、锅中放入少许油，将油烧热后，放入少许姜末爆香后放入适量水到锅中，大火将水煮沸后，把猪肝、猪血放入锅中煮1分钟后，把食盐、胡椒粉、珍珠菜全部放入锅中，继续大火煮30秒即可起锅食用。
       “天然造血库”不是红枣，而是猪肝！2天吃一次，补血气、抗衰老、睡眠好！
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