夏天,使劲吃这菜,一保护视力、二润肠排毒、三清热,鲜嫩别错过。进入盛夏7月,三伏天将至,最近的气候就是高温多雨,降雨多非常适合植被的生长,降雨多的时候有一种蔬菜正是鲜嫩的时候,那就是:地瓜叶,地瓜叶小时候很多都是拿来喂猪吃的,但其实鲜嫩的食用地瓜叶味道是非常清香脆嫩的哦,炒着吃实在太美味啦。

地瓜叶不仅好吃,营养价值也是很高的哦,含有丰富的膳食纤维,维生素c、胡萝卜素等多种营养元素,夏天多吃一些可以保护视力、润肠排毒、清热,对身体非常有益哦,促进肠道消化也非常好。

【黄豆酱炒地瓜叶】

食材:地瓜叶、普宁黄豆酱、大蒜。

1、选择新鲜嫩绿的地瓜叶,出现黄叶、烂叶和虫眼叶子就不建议选购了。

2、选择普宁黄豆酱,这种黄豆酱的味道更好吃哦,地瓜叶摘嫩叶的部分,菜梗的部分撕掉一层老的膜。这样吃的时候口感更好。

3、处理好的地瓜叶清洗干净,沥干水待用。

4、热锅凉油,下入蒜末爆香。

5、下入地瓜叶一起爆炒,大火爆炒。

6、地瓜叶炒软后。

7、加入一大勺的黄豆酱一起。

8、翻炒均匀。

9、加入少许的蚝油提鲜,翻炒均匀即可。(普宁黄豆酱已经有一定咸味了,不需要额外加盐调味了)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:黄豆酱炒地瓜叶就做好啦,这样搭配做踹的地瓜叶清香脆嫩,带有地瓜叶的清香,还有黄豆酱的鲜,蒜蓉的香味,组合在一起搭配真的非常开胃下饭哦,夏天就惦记这盘素菜,热天搭配稀饭一起吃,比肉还香哦,当季新嫩别错过哦。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于地瓜叶的简单介绍,并且附上了地瓜叶的家常做法,现在雨水多,地瓜叶鲜嫩别错过了哦,简单一炒就很好吃了哦。

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