大家好，我是燕姐谈美食，随着夏季的到来，气温逐渐升高，然而，对于中老年人来说，高温和湿热的天气往往会带来一系列的不适感，如食欲不振、消化不良等。为了在这个季节里保持身体健康，合理的饮食调理显得尤为重要，下面为大家介绍夏天，建议中老年人，多喝五种汤，开胃爽口易消化，舒服过夏天，快来看看吧。
一、冬瓜鲜虾汤
1、首先，我们需要准备鲜虾500克。将虾头、虾腿剪掉，虾线也要仔细挑出，然后放入清水中浸泡。接着，取一节冬瓜，将外皮削去，切成片状，同样放入清水中洗净。香菜切段，生姜切片，以备后用。
2、接着，热锅中倒入适量的油，待油热后，加入姜片翻炒至出香。接着，将冬瓜片放入锅中，加入少许食盐，继续翻炒至冬瓜断生。此时，从锅边慢慢倒入清水。
3、待水大火烧开后，再炖煮2分钟，直到冬瓜汤呈现出诱人的白色。这时，将准备好的大虾倒入锅中，再加入少许食盐以增添底味并帮助虾入味。继续煮约30秒钟，当大虾变色后，撒上香菜段，即可出锅享用。
二、菌菇汤
1、首先，我们需要准备一些枸杞，放入清水中泡发。接着，取一个新鲜的嫩白菜心，将叶子逐一撕下。再将几个香菇的根部去掉，切成块状。随后，我们将这些食材用清水仔细洗净，然后捞出，备用。
2、接下来，我们准备一个小碗，打入三个鸡蛋，并加入1克食盐，搅拌均匀成蛋液。在热锅中倒入适量的油，将蛋液倒入锅中，同时不断转动锅子，使蛋液能够均匀受热。待一面煎至定型后，将其翻面继续煎，直至两面金黄。随后，沿着锅边加入适量的清水。
3、然后，我们开大火炖煮一段时间，期间需及时去除浮沫。接着，加入适量的白糖、食盐和鸡粉进行调味，调味时主要以提升鲜味为主。当汤汁炖至发白后，将准备好的配菜放入锅中，继续用大火炖煮两三分钟。待食材熟透后，撒上枸杞，即可出锅享用。
三、老鸭汤
1、选取半只新鲜的老鸭，先处理掉鸭屁股和鸭脚趾，接着将其剁成大小均匀的小块。仔细清洗干净后，开始腌制过程。添加2克食盐、2克胡椒粉和5克料酒以去腥，用手抓匀后腌制30分钟。同时，将萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切片备用。
2、将腌制好的鸭肉放入冷水锅中进行焯水处理，同时加入少许料酒以去腥。待水烧开后，撇去锅中的浮沫，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净并沥干水分备用。
3、锅中倒入适量油，待油热后撒入几粒花椒爆香，随后加入泡椒和姜片翻炒，炒出香辣味。接着，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒约5分钟，直至鸭肉中的水分被炒干。当闻到肉香味时，加入泡菜继续翻炒均匀。泡菜不仅能去腥，还能为鸭肉增添独特的香味。
4、将炒好的鸭肉移至已烧开水的砂锅中，继续煮至水再次沸腾后，撇去浮沫。然后转小火焖煮50分钟。50分钟后，将切好的萝卜加入锅中，并适量加入食盐调味。盖上锅盖继续焖煮2分钟，待萝卜炖至软烂时，一道清香又营养的老鸭萝卜汤便可上桌享用。
四、绿豆汤
1、取出500克绿豆，放入容器中，加入清水和3克碱面，搅拌均匀后浸泡三四个小时。加入碱面有助于绿豆更易煮烂，且更容易起沙。
2、接着，将泡好的绿豆移至高压锅中，大火加热至上汽后转小火，慢慢压制十五分钟，直至水分几乎熬干。
3、当绿豆煮得开花时，趁热撒上一些冰糖，迅速搅拌均匀。随后，加入适量的凉开水或矿泉水，水量以刚刚没过绿豆为佳。再次煮沸后，绿豆粒粒分明且开花，沙沙的口感令人回味无穷。
五、姜茶汤
1、挑选几片生姜、几粒去核桂圆和一小把红枣，用清水仔细洗净，确保它们洁净无瑕。再将一小把枸杞放入清水中浸泡，以便释放其营养成分。至于红糖的用量，可以根据个人的口味喜好来添加。
2、在砂锅中加入适量的清水，约半锅的量，然后放入鸡蛋和准备好的生姜、桂圆、红枣。先以大火煮沸，待汤水翻滚后转小火，慢慢炖煮20分钟。这样，原料中的营养精华便能逐渐渗透到汤中，使汤品更加浓郁可口。20分钟后，将浸泡好的枸杞和红糖加入锅中，继续煲煮3分钟，让甜味和营养充分融合，便可出锅享用。
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