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6月21日夏至，老传统“3吃2做1忌”别忘记，寓意人寿年丰好运来

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       6月21日夏至老传统“3吃2做1忌”别忘记寓意人寿年丰好运来
       时间真快转眼夏至就到了夏至是24节气中的第10个节气夏季的第4个节气夏至这一天太阳几乎直射北回归线是北半球各地白天最长、黑夜最短的一天。从夏至起白天渐短黑夜渐长难捱的“三伏天”也近在眼前了。
       每一个节气都伴随着传统习俗和美食夏至也不例外6月21日夏至老传统“3吃2做1忌”别忘记寓意人寿年丰好运来!

       吃3样
       1、夏至面
       自古民间就有“冬至饺子夏至面”的习俗常言道“吃过夏至面一天短一线”。此时“因夏至新麦已经登场所以夏至吃面也有尝新的意思。
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       食材手擀面500克牛肉250克土豆1个油、五香粉、料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱、葱、姜各适量。
       做法牛肉洗净切丁加适量的料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油腌制10分钟左右。土豆去皮洗净然后切丁。

       起油锅下入腌制好的肉末翻炒至变色然后爆香五香粉和葱姜末加入土豆丁翻炒均匀。加入适量的水大火烧开小火炖至牛肉丁软烂土豆丁黏糯加入少许盐、胡椒粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油适调味出锅。

       煮面条锅中加入适量的水记住一定要宽汤煮面水开下入面条迅速用筷子滑散避免粘连煮开浇冷水再次煮开再交一次冷水第三次煮开手擀面就煮好了出锅过冷水。

       捞入盘中浇上刚刚做好的牛肉土豆卤即可开餐了非常简单吧

       2、夏至饼
       夏至饼是夏至节气用来祭祀的一个传统习俗流传至今。
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       食材中筋粉400g植物油适量土豆丝1盘。
       做法开水汤面晾凉揉成面团面团要软一点上边抹上油盖上保鲜膜饧30左右。

       饧好的面揉成长条揪成均匀的剂子两个剂子中间刷点油摞起来再擀成薄饼。

       平底锅或者用电饼铛擀好的饼放入锅中中小火烙出锅卷土豆丝、卷豆芽等都是美味。

       3、夏至粽
       西北地区夏至有吃粽子的习俗比如陕西夏至日吃粽子并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
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       食材糯米、各芒果适量。
       做法糯米提前用冷水浸泡4小时左右注意中间换水。芒果去皮切成块。

       粽叶和马莲用冷水浸泡1~2小时左右浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗干净然后入锅大火烧开煮10分钟左右。

       包粽子取一片粽叶折叠成漏斗形状底下装一些米中间放上芒果上边再放上糯米。

       把最上层的糯米整理平整把多余的粽叶按下去覆盖住顶部的糯米把多余出来的粽叶折叠一下扣回来手握紧了用马莲捆扎起来。

       煮粽子装锅注意角角相扣一定要码紧防止随着水上下翻动而漏米码好后坐屉上面压一大盆水通常烧开后大火煮半小时小火煮1小时视粽子大小而定这样煮出来的粽子非常紧实。

       做2事
       1、祭神祀祖祈福
       夏至时值麦收自古就有庆祝丰收、祭祀祖先的习俗。古代夏至节的隆重程度不亚于端午节每逢夏至日朝廷都要举行隆重的祭神仪式以祈求消灾年丰国泰民安。民间也不例外每逢夏至日各地农民则忙着祭祀神灵祭祀祖先祈求风调雨顺人寿年丰好运连连。时至今日许多地区仍然保留了夏至祭祀的习俗。

       2、互赠折扇、胭脂来“消夏”
       夏至之日人们还会互赠扇子、脂粉等什物来“消夏”值得一提的是“扇”在汉字中与“善”同音妇女们即互相赠送折扇用来扇风、散去体热所生浊气。又用赠扇来传递结交善意让扇子的实用功能与附加寓意有了完美的结合。“粉脂”以之涂抹散体热所生浊气防生痱子。

       忌1事
       1忌讳
       在夏至当天还忌讳剃头理发、口出秽语、谩骂他人传说夏至日剃头理发会破运。
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