转眼即将迎来一年中最炎热的三伏天，这段时间气温快速上升， 不少地方还发出了高温预警， 晚上不开空调根本睡不着，白天坐着不动都会大量流汗，大量流汗带走了人体大量的水分，营养也消耗大，一定要注意及时补充营养，才能保证我们身体健康，以便顺利度过苦夏。鱼肉以其高营养、低脂肪、价格实惠， 深受人们的欢迎，多吃能补充营养、健脾开胃，增强免疫力。 夏天，建议中老年少吃牛羊肉，多吃这四种鱼，降脂抗衰软血管，营养美味易消化，越吃越健康。 一起来看看吧。

一、鲈鱼，鲈鱼是生活中常见的一种淡水鱼， 鲈鱼营养丰富， 富含大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等多种营养，还能健脾益胃，补脑健脑等。鲈鱼价格实惠，肉多刺少，几乎没有大刺，肉嫩味鲜，老人孩子都爱吃。

【豆豉蒸鲈鱼】

原料： 鲈鱼 1 条 香辣豆豉酱 少许 姜片 3片 葱花 少许 料酒 少许 红椒 少许 盐 少许

制作：1. 鲈鱼表面涂抹上少许盐，放入少许姜片， 加入少许料酒腌制5分钟；

2. 再在鲈鱼表面铺上一层香辣豆豉酱；

3. 烧锅开水，将鲈鱼盘放蒸锅入中大火蒸上八分钟（根据鲈鱼大小适量调整蒸鱼的时间“，蒸熟后拿出来撒上少许葱花和红椒圈即可。

二、带鱼，带鱼是我们常见的一种海鱼，价格实惠，营养极其丰富， 富含大量的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸，具有补益五脏、养肝补血、泽肤养发健美、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效， 带鱼只有一根主刺，特别适合老人、儿童食用。

推荐菜谱【五香带鱼】

原料： 带鱼 250克 葱姜蒜 1小蝶 红椒 2个 白糖 1勺 蚝油 1勺 生抽 1勺 五香粉 1勺 高度白酒 2勺

制作：1. 带鱼中加入少许盐、姜片、高度白酒，拌均匀腌制一下去除带鱼的腥味；

2 将少许盐、白糖、五香粉放入小碗中，加入少许生抽、蚝油；

3. 热锅凉油， 放入少许葱姜蒜末和红椒煸炒出香味，倒入调制好的碗汁，加入少许水炖煮三分钟，将炖煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；

4、 烧锅油， 油温六、七成热的时候放入拍着一层薄薄的生粉带鱼进去油炸，中小火将带鱼炸熟，再继续微微将带鱼炸酥点；

5. 将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中，浸泡三个小时以上，以便入味， 其冷、热都可吃。

三、黄鳝，端午前后， 正是黄鳝最肥美、最为滋补的时候，鳝鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、DHA、卵磷脂、钙等营养物质，常吃能补脑益智、补虚益气、保护视力，因此也有着“赛人参”的说法。

推荐菜谱【韭菜薹爆鳝丝】

原料： 鳝鱼 2条 韭菜薹 1小把 红椒 1个 高度白酒 2勺 姜丝 1小把 生抽 2勺 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将准备好的鳝鱼丝放进锅中爆香，将鳝鱼丝微微变色；

2、加入少许姜丝翻炒几下，再加入少许高度白酒和生抽烧煮三分钟；

4. 将准备好的韭菜薹和红椒丝一起放进锅中翻炒几下；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

四、泥鳅，泥鳅被誉为“水中人参”，具有高蛋白、低热量、低脂肪的特点，营养极其丰富，富含人体必须的钙、钾、钠、硒、镁、铁、锌等矿物质，维生素A、E、 烟酸等营养， 具有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、 消渴利尿、养肝等功效， 老少皆宜。

推荐菜谱【青椒烧泥鳅】

原料： 泥鳅 10条左右 青椒 3个 蒜 8 瓣 姜片 1小块 酱油 1勺 料酒 2勺 个 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 将准备好的泥鳅放进锅中去煎，一面煎好后再翻一面煎；

2 加入少许姜片和蒜进去一起煸香，烹入少许料酒和酱油进去翻炒均匀，再加入少许水，炖煮五分钟；

3. 将准备好的青椒丝放进锅中翻炒几下，大火收汁；

4. 最后加入少许盐调味，翻炒至青椒变色即可。


                                        
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