导语：3月这菜使劲吃，一润肠，二润肺，三解毒，鲜嫩营养，蒸着吃真香！
       春暖花开，万物复苏，又到了一年中野菜最鲜最嫩的时候。话说家住农村就是好，有着天然的吃山野菜的优势，不管什么时候想吃了，拐起篓子拿起铲子，到山上不一会儿就能采上一篓，纯天然绿色的山野菜吃着放心又美味！


       每次回老家我都会陪着老妈上山挖野菜，每到这时我发现老妈也会特别开心，每次都会乐呵呵、滔滔不绝地给我介绍，告诉我哪种野菜好吃，哪种野菜不能吃。所以，我知道的大多数的野菜的名字都是从老妈那里学来的，就像这“面条菜”。


       老妈说因为这面条菜长得细细长长的，像面条一样；而且用它做面条的卤也很鲜美，所以农村人都管它叫“面条菜”，其实它的学名叫“麦瓶草”。面条菜在北方农村都有分布，路边、山坡都可以见到，尤其是麦地里特别多。


       面条菜因为长得有点像草，所以不认识的人把它当草，认识的人把它当宝；既可以当野菜吃，还可以入药。含有丰富的植物酸、纤维素、维生素以及微量元素等营养物质，适量食用对身体好处多多。现在的面条菜最为鲜嫩，口感最佳，遇到了可以采一些它的叶子和嫩茎回家做着吃。下面我就分享一个面条菜简单又美味的吃法：


       1.面条菜摘去老的根茎和蔫叶，冲洗干净后再用淡盐水浸泡片刻，然后捞出控水备用。


       2.再来炸个葱油：起锅加油，烧热后放入葱段小火慢炸，炸至葱段变黄时关火，利用锅里的余温继续将葱段炸香，不要一直开着大火炸，如果把葱段炸糊了，葱油就会不但不香，还会发苦。炸至葱段微焦时捞出葱段不要，将葱油晾凉以后倒入控干净水分的面条菜中，然后搅拌均匀。这样蒸好的面条菜会有着浓浓的葱香味，而且葱油还可以防止面条菜全都粘连到一起，所以这一步不要偷懒，尽量不要省！


       3.接着再取一勺玉米面、一勺白面，将它们搅拌均匀后，撒到面条菜中，一边撒一边搅拌，面粉不要撒太多，让每根面条菜都均匀地裹上薄薄的一层即可。加玉米面也是使蒸好的面条菜更松散的关键。


       4.提前起锅加水烧开，然后在蒸屉中铺上一块打湿的屉布，然后把面条菜倒入蒸屉中，用筷子摊平后盖上锅盖，开中火蒸制。


       5.趁蒸面条菜的时间准备点蘸汁：剁碎的蒜末倒入碗中，再分别加入适量米醋、白糖和香油，搅匀即可。


       6.在开锅后继续蒸三分钟后关火，不需要焖，开锅后直接取出面条菜装盘，趁热将面条菜挑散，待其不烫嘴时，就可以蘸着料汁开吃了，鲜美极了！


       3月这菜使劲吃，一润肠，二润肺，三解毒，鲜嫩营养，蒸着吃真香！3月面条菜鲜嫩又营养，喜欢吃的朋友可别错过了，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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