4月是春季的最好日子，3月还会不间断的出现倒春寒，4月阳光明媚，大地回春，户外一片生机勃勃的景象。这个时候正是户外踏青，找寻春天的好时节。

对于爱好养生的朋友来说，4月也是养生的好时节，吃的好，做的对，身体爱护的好，健康少生病。对于吃来说，4月的春季的绿色蔬菜真是太多了，不仅营养高，价钱也便宜。

今天给大家推荐一个可能被大家忽略的春季好菜，茼蒿。它是春季赋予的一份特殊美食，营养丰富，清爽可口、气味芳香。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。名字比较多，但是不管在叫，都是一种美味的食物。

在古代茼蒿曾是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”，如今生活中常见，常吃，人人都能享用到，并且价格实惠。

茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，生活中适当吃些茼蒿，可以养心安神、降压补脑，调胃健脾。还可以消肿利尿，清肺化痰，润肠通便，促进食欲，消食开胃。爱美人士还可以养颜护肤。

市场上的茼蒿主要有尖叶和圆叶两种。尖叶茼蒿的叶片较小，口感较硬，但香味浓郁；圆叶茼蒿的叶片宽大，口感相对软糯。大家可以根据自己的喜好来选择购买。

大家在购买茼蒿的时候，尽量购买深绿色的茼蒿。茼蒿叶子发黄、叶尖枯萎的不要购买。

茼蒿的茎也可以来吃，但是茎短且细的茼蒿口感较为鲜嫩。如果茎粗且长的茼蒿很可能中空，吃起来会老且硬，营养价值也较低。

日常生活里，茼蒿的吃法多样，口感也鲜美。要想最大的保留其原始的营养成分，生吃凉拌是个最好的选择，可以加入一些自己喜欢的调味品。但是一定要清洗干净。

今天给大家推荐几种茼蒿的美味吃法，既简单又能让茼蒿发挥极致美味的秘方。给家人朋友最好的味觉体验。

第一种：凉拌茼蒿

这种吃法，最大的吸收茼蒿的营养，口味独特，好吃营养高。

食材；茼蒿1把，小米椒，盐， 醋，生抽，葱姜蒜

做法；1新鲜茼蒿放水里浸泡，加入一点面粉，以去除茼蒿表面残留的农药和杂质

2然后冲洗几遍，沥干水分，放进盘子里

3小米椒几个切成细圈，葱姜蒜切好，放进碗里，加入盐，醋，生抽，白糖，香油， 拌均匀

4倒在茼蒿上面，拌均匀食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。原汁原味，营养也不会流失。

第二种：鸡蛋炒茼蒿

鸡蛋是茼蒿的最佳好搭档，茼蒿与鸡蛋搭配食用会使口感更美味、营养价值倍增。做好的美食，颜色好看， 味道鲜美，人人喜欢吃。

食材：茼蒿2把，鸡蛋3个，盐，味极鲜，蚝油，葱

做法：1新鲜茼蒿清洗，沥干水分，切段，备用。

2鸡蛋打好，搅拌均匀

3锅里放油，放进鸡蛋液，炒成鸡蛋散，捞起备用。

4锅里留一点油，爆香葱花，放进茼蒿段，大火翻炒，让颜色变软

5放进鸡蛋散，翻炒均匀，起锅前，加入盐，味极鲜，蚝油即可。

第三种：腊肠炒茼蒿

茼蒿搭配肉一起炒，是一道色香味俱佳的菜肴。茼蒿的独特香味与猪肉的鲜美完美结合，荤素搭配，好吃美味。

食材：茼蒿2把，腊肠1根，葱姜，盐， 红椒1个，味极鲜

做法：1腊肠用温水泡软，切片，备用。

2茼蒿清洗，切段，备用。

3葱姜切好，红椒切条备用。

4锅里放油，放进腊肠，大火翻炒，炒软，加入葱姜，放进红椒条

5翻炒均匀，倒进茼蒿段，大火翻炒，让其颜色变软

6起锅前，加入盐，生抽，味极鲜，味美提成。

第四种：粉蒸茼蒿

茼蒿搭配面粉简单来蒸，既可以当菜肴，还可以当饭菜，一举两得。做好的美食，颜色好看，味道鲜美，人人爱吃。

食材；茼蒿2把，面粉，葱姜蒜，盐， 生抽

做法：1新鲜茼蒿清洗，沥干水分，切段，放进大碗里

2里面加入一点面粉，用筷子抖散

3锅里烧水，水沸后，放进茼蒿面粉，大火来蒸，时间大概6分钟蒸即可

4蒸好后，拿出来，用筷子抖散，备用。

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，倒进碗里

6加入盐，生抽，味极鲜， 蚝油，白糖一点，拌均匀

7泼到茼蒿上面，拌均匀即可。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。

上面这几种茼蒿的吃法，充满春意的蔬菜，大家一定要来吃吃，享受到春天的味道，还能为你和家人的健康加分。美食与健康同步进行，过一个充满活力和美食的春天。


                                        
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