推荐在大暑时节食用3种苦味蔬菜以解热祛暑!

俗语有云:“大暑小暑,上蒸下煮”。明日即将迎来年度最炎热的大暑节气,此时期不仅高温难耐,还伴随频繁暴雨,湿热交加让人易感疲惫、食欲不振。因此,民间流传“小暑大暑,有米不愿回家煮”的说法。要想舒适度过这闷热的季节,调整饮食与生活习惯至关重要,晚睡早起,保证午休,饮食上则宜“吃点苦”,正如古语所言:“大暑吃苦,胜过进补”。接下来,将介绍3种适宜食用的苦味蔬菜,助您清凉度夏。

一,苦瓜。

提到苦味食物,苦瓜是不可或缺的一员,其富含罗汉果苷和苦瓜素等成分,虽味道苦涩,却具有极佳的清热祛湿效果。夏季食用苦瓜,我偏好搭配肉片炒制,既清新又美味。

推荐菜品:【苦瓜炒肉片】

主要食材:苦瓜、五花肉,

调味料:食用油、食盐、生抽、生姜、香葱、料酒,淀粉、白芝麻。

操作步骤:1,五花肉切片后加入食盐和淀粉拌匀腌制;苦瓜切片用食盐腌制5分钟以减少苦味。苦瓜和五花肉分别准备妥当。

2,锅中加油热后,先炒五花肉至出油,再加入生姜、葱花、料酒、生抽爆香。

3,苦瓜挤干水分后下锅大火快炒至熟透,加食盐和白芝麻调味后即可出锅。

二,苦菊。

苦菊外形似菊花,带有独特苦味,适合夏季生吃或炒食。它不仅能解热、消炎、明目、醒脑,还能健脾开胃、预防中暑。

推荐菜品:【凉拌苦菊】

主要食材:苦菊,

调味料:食用油,食盐,大蒜,生抽,香醋,白糖,辣椒油。

操作步骤:1,苦菊清洗干净后,浸泡于盐水中约十分钟。大蒜剁成蒜末备用。

2,苦菊洗净控水后切半,加入食盐、蒜末、生抽、香醋、白糖和辣椒油。

3,淋上熟油搅拌均匀即可食用,加入香油更增风味。

三,苦苦菜。

苦苦菜作为夏季野菜之一,营养丰富,既能健脾开胃、增进食欲,又能祛除湿热、预防中暑,实为夏日佳蔬。适量食用苦味食物,还能轻松心情,恢复体力与精力,缓解精神不振等症状。

推荐菜品:【苦菜鸡蛋汤】

主要食材:苦苦菜、鸡蛋,

调味料:食用油、食盐、香葱、料酒。

操作步骤:1,苦苦菜选取嫩叶洗净控水,鸡蛋打入碗内,加盐和料酒搅打均匀。

2,锅中加油热后,倒入鸡蛋液炒至成型,加入适量清水煮开,放入苦苦菜煮匀。

3,最后加盐调味即可享用。也可先将苦苦菜切碎炒制,再加水烧开后淋入鸡蛋液,根据个人口味调整制作方法。

关于大暑时节推荐的3种苦味蔬菜,就介绍到此。朋友们,这些苦味佳蔬是否已列入您的夏日餐桌呢?

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