时间的转轮可不管人间的喜怒哀乐,一直不紧不慢地转着。这不,转着转着就要迎来高考了。十年寒窗苦读,只能用几天的时间去检验它,压力、紧张可想而知。
       对于家长来说,孩子们高考自己比他们还紧张。记得切忌每天盯着他们学习、唠叨,你烦他们更烦。如果控制不住自己,就把精力放在做饭上面。毕竟孩子们的学习时间长,消耗大,需要足够的能量维持身体机能。建议家长多给孩子做5道菜,营养开胃还不贵。
       (1)炒四丝


       ①取出10克木耳,泡在冷水中40分钟。泡发好后加入1勺面粉,搓一搓,洗干净。取出100克的芹菜,切掉根部去掉叶子。洗干净芹菜,切成小段。取出80克的香干,洗干净后切成丝。把150克的茭白的尾部削掉,切成丝。
       ②锅中烧水,水开后加少许的盐和食用油,减少营养的流失。倒入香干、木耳、芹菜、茭白焯水,大概40秒后捞出来。过一遍冷水,沥干水分。
       ③向锅中倒入猪油,放入干辣椒、辣椒丝、蒜子炒香。倒入茭白、芹菜、香干、木耳,开大火爆炒。
       ④所有食材断生后加少许的生抽、盐调味,翻炒均匀。再加点水淀粉勾芡,爆炒一会儿就能出锅了。
       (2)肉片炒莴笋


       ①我们把2根黄瓜的头尾都切掉,抓1把盐把黄瓜表面搓一搓,冲洗干净。有条件的话把黄瓜的表皮刮掉一些,口感更佳。
       ②把洗干净的黄瓜切成薄片,放入碗中。加少许的盐腌制几分钟,再冲洗去掉盐,这样吃起来脆。
       ③取出80克的里脊肉,洗干净后切成薄片。加点葱姜水、生抽、淀粉、食用油腌制一会儿。
       ④向锅中加少许的食用油,倒入里脊肉炒。里脊肉炒变色后放点蒜子去腥增香,再倒入黄瓜炒。
       ⑤黄瓜断生后放点生抽、盐调味,爆炒几下就可以端上桌了。
       (3)酸辣土豆丝


       ①取出1个大土豆,削掉皮,擦成丝,泡在水中。淘洗几次,去掉土豆上面的淀粉,土豆不会氧化发黑。
       ②向锅中加点菜籽油炒香,放入蒜子、干辣椒炒出香味。倒入土豆丝,开大火爆炒一会儿。
       ③土豆丝断生后加少许的生抽、香醋、盐爆炒一会儿,再沿着锅边倒点香醋,撒点葱花,翻炒均匀后就可以食用了。
       (4)韭菜苔炒香干


       ①取出80克的腊肉,洗干净后放入锅中。加冷水没过,放点葱、姜、料酒去腥。开大火煮,水开后煮2分钟捞出来。用温水冲洗一下,切成薄片。
       ②把200克的韭菜菜苔的尖尖去掉,再切掉尾部一截,放入水中泡一会儿。搓洗干净,捞出后沥干水分,切成小段。
       ③向锅中加少许的猪油,放入腊肉煸炒。腊肉的油脂炒出来后放入切成丝的香干和菜苔,开大火炒。
       ④韭菜菜苔断生后加少许的盐、生抽调味,爆炒几下就恩能够装盘了。
       (5)蒜香豆角


       ①取出400克的豆角,摘掉头尾和筋,泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净,捞出沥干水分。把豆角掰成小段,备用。
       ②向锅中倒入油烧,油温达到6成热的时候放入豆角炸。豆角表面炸到皱巴巴的状态时捞出来,沥干油脂。
       ③锅中留少许的油,放入蒜末炒。蒜末炒到微微黄的时候放点干辣椒、橄榄菜,翻炒均匀。倒入豆角,开大火爆炒。
       ④加点生抽、盐调味,爆炒几下就可以出锅了。
       #头条创作挑战赛#

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